Domino Surdejsmaskine – MAMA 300

Maskinen er fremstillet i rustfrit stål og leveres med et softwareprogram, med 4 programmer som er fremstillet til at styre råvarens fermenteringsfaser.
Selve kedlen og produktets temperatur kontrolleres af en sonde.
Maskinen har softwareintervention i tilfælde af ”blackout”.
Maskinen er fasehåndteringsfleksibel og har både visuelle alarmer og alarmer med lyd.

Maskinen er tropikaliseret, og kommer med støvfilter.
Dette gør at den performer godt i alle slags miljøer.

De indvendige vægge i maskinen er med af-isningssystem.
Maskinen har en aftagelig tappe-hane på 2,5 tomme.
Maskinen har variabel værktøjshastighed via inverter.
Elektronisk overbelastnings stop ved overdosering.
Kedel leveres med transparent sikkerhedsskærm.

Kontrolpanel med display, hvor man kan aflæse temperaturen og se en tidskontrol i hver fase.
Kontrolpanel kan også leveres med Touchskærm
”WEEK-END” -OPSÆTNING
Til startopbevaring er der tre cyklusser tilgængelige i løbet af

• 24 timer – cyklus D1
• 48 timer – cyklus D2
• 72 timer – cyklus D3

• Temperaturskala: (0-43 oC)
• Automatisk temperaturkontrol med regulering.
• Strøm: 220/1/50Hz
• MAMA 15 – 7,8 KW